開咖啡廳要準備多少錢？ | 想開咖啡店？先看預算怎麼抓 | 咖啡廳創業資金大公開

最近好多朋友都在問「開一家咖啡廳要多少錢？」，其實這個問題真的要看你想開什麼樣的店啦！從路邊小攤到精品咖啡館，預算可以差到十倍以上。今天就來跟大家分享一下開咖啡廳大概會遇到哪些開銷，讓有夢想開店的朋友心裡先有個底。

首先最重要的就是店面租金了，這個在台灣差超多的。以台北市來說，一個月5-10萬跑不掉，但如果是在中南部的小鎮，可能2-3萬就能找到不錯的點。建議新手可以先從二線商圈開始，等做出名氣再考慮搬去黃金地段。裝潢費用也是大開銷，簡單工業風大概50-80萬，要是走網美路線可能就要破百萬了。

設備部分絕對不能省，好的咖啡機可以用很久。基本配備大概要這些：

原物料成本也要算進去，初期進貨大概要準備10-20萬。豆子的品質差很多，建議可以先找幾家供應商試喝比較。別忘了還有水電費、網路、POS系統這些固定支出，一個月大概再抓1-2萬。最容易被忽略的是開店前的行銷費用，現在沒做IG、FB根本沒人知道你的店，至少要留個3-5萬預算在這塊。

人事成本要看你想請多少人，如果自己當老闆兼店長，再請1-2個工讀生，一個月薪資大概要6-10萬。建議剛開始可以自己多站吧台，等生意穩定再慢慢增加人手。另外記得要留一筆週轉金，至少準備3個月的營運費用，因為新店通常要熬個半年才會開始賺錢。

新手創業必看：開咖啡廳到底要準備多少錢？這應該是很多懷抱咖啡夢的朋友最想知道的問題。其實開一間咖啡廳的花費落差很大，從路邊小攤到精品咖啡館，預算可以差到十倍以上。今天就來幫大家整理幾個主要開銷項目，讓你在創業前先有個底。

首先最重要的就是「店面租金」，這通常會佔整體成本的三到四成。以台北市為例，一個10坪左右的店面，月租金大概落在3-5萬之間，如果是黃金地段可能還要更高。記得還要考慮押金（通常是兩個月租金）和仲介費（半個月租金）。建議新手可以先從非一級戰區開始，等站穩腳步再考慮換地點。

接下來看看裝潢和設備的花費，這部分彈性很大。基本裝潢（含水電、油漆、地板）大概要抓20-50萬，如果是走工業風或極簡風格可以省一些。設備方面，一台商用咖啡機就要10-30萬，磨豆機3-8萬，還有冰箱、烤箱等其他設備。這裡提供一個簡單的表格給大家參考：

原物料成本也是不能忽略的，咖啡豆、牛奶、糖漿這些每個月固定開銷大概要抓3-5萬。如果是走精品路線，使用單品莊園豆的話成本會更高。另外還要預留一筆週轉金，至少準備3個月的營運費用，因為剛開店的前幾個月通常還在培養客源，收入可能不太穩定。

最後提醒大家，除了這些看得見的成本，還有很多隱形開銷要考慮。像是營業登記、食品衛生認證、POS系統、行銷宣傳費用等等。建議在計算總預算時，最好再多抓20%的緩衝金，才不會遇到突發狀況時手忙腳亂。開咖啡廳雖然浪漫，但現實面的金錢規劃真的要做好做滿啊！

最近好多朋友都在問「台北vs.台中開咖啡廳成本大不同？地區差異解析」，今天就來幫大家整理一下兩地開店的實際狀況。先講最現實的租金問題，台北市精華區像是大安、信義區，10坪小店月租隨便都8-10萬起跳，但同樣條件在台中勤美商圈可能只要3-5萬，價差直接可以多請一個員工了！

裝潢成本也是差很大，台北工班報價普遍比台中高20-30%，而且排隊等施工的時間更長。我認識的台中老闆自己找親戚幫忙DIY省超多，但在台北這樣搞很容易被檢舉。另外水電申請流程，台中市政府效率真的快很多，聽說有人3天就搞定，台北平均要等2週。

食材採購部分，雖然兩地都有批發市場，但台中靠近產地就是有優勢。像鮮奶、水果這些，台中店家進貨價大概比台北便宜5-10%。不過台北外送平台抽成高達35%，台中大概28-30%，長期下來也是筆可觀支出。最近台中審計新村那邊新開的店，很多都主打「台北品質、台中價格」，生意超好。

說到客群消費力，台北人確實比較願意花錢買單杯200以上的精品咖啡，但台中客單價150左右就能做到不錯的毛利。重點是台中店租便宜，座位數可以多擺幾組，翻桌率不用像台北那麼緊繃。兩地都有在地特色要適應，像台北人要快節奏、台中客人更愛拍照打卡，裝潢風格也要跟著調整。

最近好多朋友都在問：「為什麼有人開咖啡廳50萬就夠，有人要花200萬？」其實這差別就像買機車一樣，有人買二手代步車，有人要買全新重機，完全看你想要什麼樣的規格跟質感啦！開咖啡廳的成本落差這麼大，主要跟下面幾個關鍵因素有關，我們用實際案例來比較看看。

首先店面位置就是最大開銷差異，在巷弄裡租個小空間跟東區黃金店面，租金可能差10倍以上。再來是裝潢風格，簡單刷漆擺二手傢俱，跟請設計師打造網美打卡牆，預算當然天差地遠。最後設備等級也很關鍵，二手義式機5萬有找，但頂級Slayer咖啡機一台就要30幾萬呢！

另外很多人沒注意到的是營運週轉金，省錢派可能只準備3個月房租押金，但講究品質的老闆會留足半年原料採購預算。像我們台中朋友開店時，連水質過濾器都裝到商業等級，光這套系統就花了8萬，但他說咖啡口感真的差很多。而台北某網美店更誇張，光是訂製霓虹燈招牌就燒掉15萬，只能說每個人對「開咖啡廳」的想像完全不同啊！

食材成本也是隱形開銷，同樣是拿鐵，用超市奶精粉跟小農鮮奶成本差3倍。有些店家連糖漿都自己熬煮，雖然時間成本高，但風味就是能做出區隔。最近還看到有店家用競標豆，一磅要價上千元，這種追求極致的做法，開店預算當然會直線上升囉！